À LA CARTE
ENTRÉES FROIDES
- Huitres de Carteau (6 pièces)
- Carpaccio de bœuf
- Salade de poulpe
- Terrine de fois gras, chutney de saison
- Plateau de coquillages (par personne selon arrivage)
- Assiette de poutargue (croutons, beurre)
ENTRÉES CHAUDES
- Moules au beurre persillé
- Huitres gratinées, sabayon champagne
- Soupe de poisson (Rouille, croutons, fromage)
- Friture (accompagnée de sa salade)
- Poêlée de seiche
- Gambas à la provençale
LES POISONS
- Moules frites (marinière, crème, poivre vert, roquefort ou anisette)
- Dos de cabillaud en croute de parmesan
- Poisson grillé "les 100 gr" (selon arrivage)
- Filets de rouget
- Brochette du Pescadou (Saint Jacques, Sole, Gambas)
- Cassolette de la mer
- Bouillabaisse pour 2 personnes (30 minutes d'attente)
LES VIANDES
- Tartare de bœuf charolais classique
- Tartare de bœuf charolais à l'italienne
- Magret de canard, sauce au miel
- Gardianne de taureau
- Entrecote - XXL 350 gr - (sauce poivre, roquefort, cèpes, tartare)
- Grenadin de veau
- Chateaubrilland de bœuf, crème de morilles
LES PATES
- Pennes à la Génovèse
- Spaghettis aux fruits de mer
- Spaghettis crème et Poutargue
LES RISOTTOS
- Risotto à la tomate
- Risotto aux cèpes
- Risotto aux fruits de mer
- Risotto de Saint Jacques
- Risotto de magret de canard, sauce aux cèpes
- Risotto de gambas
LES SALADES
- La verde (Salade, tomate, échalote, copeaux de parmesan, pignons et croutons)
- L'extravagante (Salade, aiguillettes de poulet pané, suprêmes d'orange, tomate, pignons, vinaigrette cidre et miel, croûtons et chèvre rapé)
- La pistou (Salade, mozzarella panée, tomate, melon, jambon cru, croûtons)
- La Cocktail (Salade, avocat, crevette, pamplemousse rose, croûtons, sauce cocktail)
- La Martégale (Salade, moules, saumon, sole, rouget, poutargue)
- La Landaise (Salade, gésiers confits, magret fumé, pomme de terre et toast de foie gras)
LES FROMAGES
- Ronde de fromages sur sa salade aux noix
- Chèvre chaud à l'huile d'olive et herbes de Provence
LES DESSERTS
- Fromage blanc et son coulis de fruits rouges
- Coupe de glace ou sorbet au choix (3 boules)
- Dessert du jour (à choisir parmi les desserts du menu Pascal)
- Moelleux au chocolat, Glace vanille
- Pain perdu et sa glace vanille
- Profiteroles (chocolat chaud, chantilly)
- Café gourmand
- La farandole des desserts (pour 2 personnes)
9,00 €
14, 00 €
16, 50 €
17, 00 €
17, 50 €
18, 00 €
11, 00 €
13, 00 €
13, 00 €
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15, 00 €
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14, 50 €
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18, 00 €
22, 00 €
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16, 00 €
16, 00 €
17, 00 €
16, 00 €
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26, 50 €
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18, 00 €
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15, 00 €
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18, 00 €
19, 00 €
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15, 00 €
14, 00 €
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16, 00 €
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6, 00 €
6, 00 €
6, 00 €
6, 00 €
8, 00 €
7, 50 €
8, 00 €
9, 00 €
9, 00 €
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