ENTRÉES FROIDES 

- Huitres de Carteau (6 pièces)

- Carpaccio de bœuf

- Salade de poulpe

- Terrine de fois gras, chutney de saison

- Plateau de coquillages (par personne selon arrivage)

- Assiette de poutargue (croutons, beurre) 

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ENTRÉES CHAUDES 

- Moules au beurre persillé

- Huitres gratinées, sabayon champagne

- Soupe de poisson (Rouille, croutons, fromage)

- Friture (accompagnée de sa salade)

- Poêlée de seiche

- Gambas à la provençale

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LES POISSONS 

- Moules frites (marinière, crème, poivre vert, roquefort ou anisette)

- Dos de cabillaud en croute de parmesan

- Poisson grillé "les 100 gr" (selon arrivage) 

- Filets de rouget 

- Brochette du Pescadou (Saint Jacques, Sole, Gambas) 

- La marmite du pêcheur

- Bouillabaisse pour 2 personnes (Commander 24 heures à l'avance)

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LES VIANDES 

- Tartare de bœuf charolais classique

- Tartare de bœuf charolais à l'italienne

- Magret de canard, sauce au miel 

- Gardianne de taureau

- Entrecote - XXL 350 gr - (sauce poivre, roquefort, cèpes, tartare)  

- Chateaubrilland de bœuf, crème de morilles

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LES PATES 

- Tagliatelles à la Génovèse

- Tagliatelles aux fruits de mer

- Tagliatelles crème et Poutargue 

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LES RISOTTOS

- Risotto à la tomate

- Risotto aux cèpes

- Risotto aux fruits de mer

- Risotto de Saint Jacques

- Risotto de magret de canard, sauce aux cèpes

- Risotto de gambas

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LES SALADES 

- La verde (Salade, tomate, échalote, copeaux de parmesan, pignons et croutons)

- L'extravagante (Salade, aiguillettes de poulet pané, suprêmes d'orange, tomate, pignons, vinaigrette cidre et miel, croûtons et chèvre rapé)

- La pistou (Salade, mozzarella panée, tomate, melon, jambon cru, croûtons) 

- La Cocktail (Salade, avocat, crevette, pamplemousse rose, croûtons, sauce cocktail) 

- La Martégale (Salade, moules, saumon, sole, rouget, poutargue) 

- La Landaise (Salade, gésiers confits, magret fumé, pomme de terre et toast de foie gras) 

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LES FROMAGES 

- Ronde de fromages sur sa salade aux noix 

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LES DESSERTS 

- Coupe de glace ou sorbet au choix (3 boules)

- Dessert du jour (à choisir parmi les desserts du menu Pascal)

- Moelleux au chocolat, Glace vanille  

- Pain perdu et sa glace vanille

- Profiteroles (chocolat chaud, chantilly)

- Café gourmand

- La farandole des desserts (pour 2 personnes)